S'il est de coutume à partir du mois de Septembre à Maussane les Alpilles de présenter à l'heure de l'apéritif les célèbres « olives cassées », c'est parce que ce produit bénéficie encore de valeur symbolique et d'une touche personnelle sur nos tables !

C'est au cœur des Alpilles à Maussane en Provence, terre de l'olivier, que se situe le Mas saint Roman et tout le Savoir-faire traditionnel de l'Olive Cassée GONFOND.

Raymond GONFOND, oléiculteur passionné, personnage très engagé au sein de l'Interprofession Oléicole, a su allier la pointe de la réglementation nationale et européenne de l'Olive de table et son Savoir-faire traditionnel.