Début des années 30, l'écrivain migrateur Ernest Hemingway pose sa plume à Cuba. L'île ne lui est pas désagréable, alors il décide de s'y installer quelques temps pendant vingt ans !

Durant cette double décennie subtrophicale, le romancier fréquente le bar la Floridita. C'est à son comptoir qu'il commande sa version du Daiquiri sans sucre et, avec double ration de rhum.

Sa barbe blanche fournie et son assiduité accrue lui valent d'être surnommé par le barman, Papa Doble.