Bruno et Encar se sont imposés comme incontournables de la charcuterie dès qu'il ont pris leur étal.
Il faut dire que Bruno a fait ses classes auprès d'autres bouchers-charcutiers aux Halles.
Pour les amateurs de barbecues estivaux : saucisse et merguez Maison à partir de viandes «Label Rouge». Mais tout au long de l'année, Bruno et Encar s'adaptent aux saisons et présentent toujours des produits d'exceptions comme leur belle gamme de saucissons secs en provenance directe des producteurs.