La vocation de ce joli terroir argilo-calcaire en coteaux plein sud (250 m d'altitude) est de produire surtout un vin rouge à petit rendement (maximum 30 hectolitres / ha) en lutte raisonnée.

La Crillonne est le nom de cette jolie vieille ferme typiquement provençale, estimée du 17ème siècle, au coeur de ce vignoble et s'ouvrant sur la plaine de Cavaillon et les Alpilles.