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DOMAINE DE LA CRILLONNE
Cave à vin

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Chemin de Beau Clos, 84800 SAUMANE-DE-VAUCLUSE

tél. 06 60 41 39 44   


VINCENT DE DIANOUS
Après des études techniques et sept ans à travailler dans l'industrie automobile, Vincent de Dianous a créé et s'est investi avec force dans cette exploitation en 2000. Ce projet lui tenait à cœur depuis de longues années et malgré l'ampleur du challenge, il a décidé de succéder à son oncle, viticulteur en cave coopérative.
 
En effet, de cette propriété familiale depuis quatre générations, son "terrain de jeu depuis l'enfance", subsistait seulement 1,5 hectare de Grenache de 35 ans en très mauvais état, du matériel agricole obsolète, aucun matériel de vinification et une vieille ferme entièrement à rénover. Aujourd'hui, après replantation, il exploite seul 4,65 hectares de Grenache, Mourvèdre, Syrah et Cinsault. Le matériel agricole a été remplacé, la ferme est en rénovation et du matériel de cave a été acheté.
 
La vocation de ce joli terroir argilo-calcaire en coteaux plein sud (250 m d'altitude) est de produire surtout un vin rouge à petit rendement (maximum 30 hectolitres / ha) en lutte raisonnée. La Crillonne est le nom de cette jolie vieille ferme typiquement provençale, estimée du 17ème siècle, au coeur de ce vignoble et s'ouvrant sur la plaine de Cavaillon et les Alpilles.
LES VINS Au vu de sa petite production, le Domaine de la Crillonne se limitait jusqu'en 2004 à un seul vin par millésime. En 2005, une deuxième cuvée a été créée. La cuvée d'origine (sans nom) est issue de la vieille vigne et est un vin mono-cépage grenache. La cuvée jeunes vignes ("Le Gobelet") se compose de 50% de grenache et 50% de mourvèdre. La vendange (début octobre) est moyennement foulée mais, par contre, très pigée en fin de fermentation alcoolique.
 
 
 
 
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