Dylan Stobiac a grandi au quartier du Coudoyer. Un pur Vauverdois, ancien élève du collège Vallée Verte.

Il s'oriente vers un CAP Boucherie puis un brevet professionnel, décroché à 19 ans.

Stéphane Desplats l'ancien propriétaire le salarie à temps partiel pendant 9 mois. " C'est un temps suffisamment long qui m'a permis de tout connaître de l'intérieur et de mieux me préparer", reconnaît Dylan.

Dylan Stobiac a 21 ans seulement et reprend la Boucherie de la Place du Marché.