Gérard Bouche, son petit fils, n'aura de cesse de reconstruire, patiemment en réussissant à faire renaître le vignoble.

Le vignoble dont l'âge moyen est de 40 ans, s'étend désormais sur 15 hectares de Châteauneuf du Pape, 6 hectares de Côtes du Rhône et 5 hectares de vin de pays.

La Vendange est manuelle et permet la mise en place d'un tri sélectif (tri des grappes et sélection des raisins mûrs, élimination des pourritures).

Étape primordiale s'il en est une, la vendange permet à chaque vigneron d'exprimer son talent et son savoir-faire.

Le Domaine Condorcet vous propose une salle de réception avec ouverture panoramique et une salle de séminaire entièrement équipée.